Salade aux légumes grillés
Cette salade-repas est idéale pour la saison estivale. Elle est bien garnie et elle goûte délicieusement bon.
Collaboration
Portions
3-4
Prêt en
24:00 (pour la marinade)
30 minutes (pour la préparation)
Ingrédients
Poulet
- 1 poitrine de poulet
- 2 tiges d’oignons verts
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Le jus de 1/2 citron
- Le zeste de 1/2 citron
- 3 cuillères à soupe de yogourt nature
- Poivre
Plaque de légumes 1
- 1 tête de brocoli
- 300 g de chou vert
- 1 dizaine d’asperges
- 1 dizaine de choux de Bruxelles
- Huile d’olive
- Jus de citron
- Sel et poivre
Plaque de légumes 2
- 3 feuilles de kale
- 1 oignon rouge
- Huile d’olive
- Jus de citron
- Sel et poivre
Salade
- 4 oignons verts
- 5 radis
- 5 grosses poignées de roquette
- 100 g de chèvre Kaltbach
- 1/4 de tasse de canneberges séchées
- 1/4 de tasse de pistaches
Vinaigrette
- 5 cuillères à soupe de yogourt nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à thé et demie de sirop d’érable
- 1 cuillère à thé et demie de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre
Préparation
1
Poulet
Hacher l’ail et l’oignon vert grossièrement. Mélanger tous les ingrédients. Mariner 24:00.
Couper le poulet en dés. Le cuire et le laisser refroidir complètement. Réserver.
2
Plaque de légumes 1
Couper grossièrement les légumes. Les déposer sur une plaque de cuisson. Ajouter de l’huile d’olive et du jus de citron. Saler et poivrer. Cuire 15 minutes à 350 °F. Laisser refroidir complètement et réserver.
3
Plaque de légumes 2
Couper grossièrement les légumes. Les déposer sur une plaque de cuisson. Ajouter de l’huile d’olive et du jus de citron. Saler et poivrer. Cuire 10 minutes à 350 °F. Laisser refroidir complètement et réserver.
4
Salade
Hacher les oignons verts et les radis. Couper le fromage de chèvre en petits cubes. Mélanger tous les ingrédients et réserver.
5
Vinaigrette
Mélanger tous les ingrédients. Fouetter. Réserver.
6
Service
Au moment de servir, mettre dans un grand bol les légumes grillés bien refroidis. Ajouter le mélange à salade, le poulet et la vinaigrette. Bien mélanger.
