Mac & Cheese
Cette recette est l’une des plus décadentes de toutes! C’est également une de mes recettes coup de coeur! Vous ne serez pas déçus.
Portions
4-6
Prêt en
1h00
Ingrédients
- 1 paquet de pâtes (500g)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/2 cuillère à thé de moutarde sèche
- 1/2 cuillère à thé de paprika
- 1/2 cuillère à thé de sel d’ail
- 1/2 cuillère à thé de sel d’oignon
- 2 tasses de lait
- 300 g de cheddar orange
- 200 g de cheddar fumé Applewood
- 2 cuillères à soupe de fromage à tartiner Youpelaï/Boivin
- 2 cuillères à soupe de crème sûre
- 1 petit paquet de fromage en grains
- 1/4 de tasse de parmesan
- 1-2 cuillères à soupe de chapelure
- 4-5 tranches de bacon
- Poivre
- Quelques feuilles de roquette
- (Chair de homard frais)
- (Oignon vert)
Préparation
1
Pâtes et bacon
Précuire les pâtes selon les indications pour qu’elles soient al dente. Réserver. Précuire le bacon en lardons. Réserver.
2
Béchamel
Dans une poêle chaude, ajouter le beurre, puis la farine pour former un roux. Laisser cuire légèrement, puis ajouter la moutarde sèche, le paprika, le sel d’ail et le sel d’oignon. Ajouter du poivre. Incorporer le lait petit à petit tout en brassant vigoureusement au fouet.
2
Sauce au fromage
Incorporer petit à petit le fromage à la béchamel: cheddar, parmesan, cheddar fumé, Youpelaï. Bien fouetter jusqu’à former une sauce onctueuse. Ajouter la crème sûre. Ajouter un peu plus de lait si nécessaire.
4
Mac & Cheese
Précuire le four à 350°F. Dans un bol, déposer les pâtes précuites, ajouter la sauce au fromage. Bien mélanger. Ajouter un grosse poignée de fromage en grains ainsi qu’une poignée de bacon précuit (en conserver un peu pour la présentation). (Ajouter de la chair de homard si le coeur vous en dit!). Déposer le tout dans un plat allant au four. Ajouter la chapelure sur le dessus du mac & cheese. Mettre le plat au four durant 20-25 minutes. Sortir le plat du four, y ajouter du fromage en grains, puis mettre sur broil quelques minutes.
5
Garnitures
Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de roquette, un peu de bacon. Vous pouvez ajouter des pinces de homard et de l’oignon vert si le coeur vous en dit!
