Craquelins au levain
Une des choses qui m’embêtait avec le levain, c’était de devoir en jeter le surplus. Alors, pour éviter les pertes, je fais désormais des craquelins.
Portions
2 plaques de craquelins
Prêt en
1 heure
Ingrédients
- 1 tasse de surplus de levain
- 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1/2 tasse de farine blanche
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Huile d’olive
- Fleur de sel
Variantes
- 1/4 de tasse d’herbes fraîches (sauge, origan, basilic, persil, romain)
- 1/2 tasse de fromage râpé au choix
- Toute autre idée créative!
Préparation
1
Mélanger le levain, la farine, le sel et l’huile d’olive avec les mains jusqu’à l’obtention d’une boule.
2
Diviser la boule en deux, puis en faire 2 rectangles. Mettre dans deux papiers parchemin au frigo durant 30 minutes.
3
Sortir les deux rectangles du frigo et les aplatir au rouleau à pâte.
4
Préparer 2 plaques de cuisson tapissée de papier parchemin. Ajouter de la farine. Déposer chaque pâte sur une plaque et ajouter de la farine sur le dessus.
5
Badigeonner chaque pâte d’huile d’olive. Ajouter de la fleur de sel. À l’aide d’une roulette, faire des petits carrés d’environ 1 cm par 1 cm. Faire des trous à l’aide d’une fourchette.
6
Mettre les deux plaques au four durant 26 à 27 minutes. Tourner à mi-cuisson.
