Soupe à l'oignon
Que j’aime la soupe à l’oignon! Je pourrais en manger à l’infini! Une soupe bien fumante et du fromage fondu!
Portions
5-6
Prêt en
3 heures
Ingrédients
- 8 oignons
- 170 g de bacon
- 50 g de beurre
- 1/4 de cuillère à thé de moutarde sèche
- 1/2 cuillère à thé d’origan
- 2 feuilles de Laurier
- 2 tasses de bière
- 9 tasses d’eau
- 4 cuillères à thé de pâte de tomates
- 12 cuillères à thé de Bovril
- 1 bouillon cube au boeuf
- 1 cuillère à thé de sel
- Poivre
Garnitures
- Pain: baguette ou pain croûté
- Moutarde de Dijon
- 4 tranches de fromage à raclette ou de fromage fumé
Préparation
1
Hacher les oignons en deux, puis en tranches. Couper le bacon en cubes. Faire revenir le bacon. Réserver et conserver le gras dans la casserole.
2
Faire revenir les oignons dans le gras de bacon et ajouter le beurre. Cuire à feu moyen durant 25 minutes. *Ne pas faire brunir les oignons, ils doivent rester translucides.
3
Ajouter l’origan, la moutarde sèche, le sel, le poivre et les feuilles de laurier. Puis, ajouter la bière. Laisser réduire environ 10 minutes.
4
Ajouter la pâte de tomate, l’eau, le Bovril et le bouillon cube. Laisser frémir environ 2 heures.
5
Servir la soupe bien chaude dans un bol. Faire griller le pain. Ajouter la moutarde sur le pain. Puis, déposer le pain sur la soupe et ajouter le fromage. Mettre à broil jusqu’à ce que le fromage soit bien fondue et grillé.
